Bajar de peso sin privarse de comer postres es posible gracias a unos científicos españoles que lograron crear un chocolate que ayuda a quitar el apetito al instante.

La nueva mezcla de cacao, jojoba y un alga llamada espirulina producen en el organismo una sensación de saciedad con tan sólo consumir uno o dos bombones como afirma la BBC, si aún quieren saber más he aquí como funciona este delicioso bocado:

La combinación química de este bombón provoca la producción de fenilalanina que es un aminoácido presente en el cerebro que activa unos neurotransmisores como la colecistocinina que es una hormona gastrointestinal que estimula la producción de encimas que envía mensajes al cerebro y al aparato dijestivo para comunicarle que ya está satisfecho lo cual detiene el hambre.

Este producto que ya fue autorizado por el Instituto Tecnológico Agroalimentario de España ya salió a la venta en el mercado Español en tres presentaciones que son: chocolate con leche, chocolate amargo y chocolate praliné con almendras y garantiza que tiene un gran sabor ya que no se percibe algún sabor que desaliente el seguir comiéndolos.

Uno de sus creadores es un profesor de química de la Universidad de Alicante, su nombre es Armando Yañez y asegura que es un bombón delicioso como cualquiera solo que nos ayuda a terminar con la horrible gula.

El día 20 y 21 de marzo se llevó a cabo el primer concurso de tapas en Granada, convocado por la Asociación Provincial de Restaurantes, Cafeterías y Bares de Granada. El objetivo de este concurso es transportar nacional e internacionalmente a Granada la cultura de la tapa por su gran calidad gastronómica.

Dicha asociación trata de alentar a los restaurantes locales para que participen en este magnífico concurso, permitiéndoles usar su creatividad, misma que será calificada de acuerdo a su innovación, tradición y la cantidad de ingredientes granadinos.

Se fijó un precio fijo para la tapa participante (que incluirá cerveza, vino de la tierra, agua o refresco) en un total de 2’5o euros y el premio al hostelero que entre otras cosas incluirá su precio en aceite de oliva de los Montes de Granada.

Son 73 los establecimientos participantes quienes ofrecen al público sus deliciosas versiones de tapas, degustando a miles de visitantes, aún no se sabe el nombre del ganador pero seguramente éste concurso motivó mucho a las personas para que acudan a probar los diferentes establecimientos.

Este primer concurso es motivo de orgullo para los ciudadanos de Granada ya que pretenden dar a conocer su deliciosa gastronomía ofreciendo platillos de gran calidad.

Fuente

Con motivo del 250 aniversario del poeta escocés Robert Burns, Escocia da inicio a su gran programa cultural: Homecoming Scotland 2009.

Lo que Robert Burns aportó a la vida y a la cultura de ese país, ha servido de punta de lanza para una serie de festejos nacionales que abarcarán la mayor parte del año, pues desde el 25 de Enero (fecha de nacimiento del autor) hasta el 30 de noviembre (festividad de San Andrés) se contempla un programa en donde se podrá degustar de la gastronomía escocesa, sus artesanías, sus bailes y por supuesto, de su whisky.

Y es que Escocia ya hasta declaró que Mayo será conocido como el mes del whisky. La bebida nacional escocesa será objeto de numerosas celebraciones y exposiciones con las que se pretende dar a conocer esta industria que año con año reporta miles de millones de libras para la economía británica.

El objetivo es que los visitantes aprecien y entiendan el oficio magistral de los alambiqueros y los mezcladores de whisky quienes gracias a su habilidad han puesto a Escocia en alto al exportar no solamente el licor, sino parte de la historia y la cultura de este país.

Para todos aquellos que planeen viajar a este país con motivo del Homecoming 2009, recuerden que en mayo habrá visitas guiadas e infinidad de eventos relacionados con el whisky. Y no olviden que las degustaciones de whisky son obligatorias; existen más de 100 destilerías por todo el país. Seguramente se topan con alguna!

Fuente: 20 Minutos.

Si pensabas que la cocina con flores es algo novedoso, debo decir que no es así, se tienen datos de que las flores han estado desde hace varios siglos en la cocina romana, griega e hindú, en algunos lugares como Andalucía se hace alusión de su uso en los recetarios por el maravilloso aroma y sabor que pueden complementar vinos, licores o ingredientes.

Aunque se utilicen como decoración, las flores desprenden su aroma estimulando los sentidos del comensal; son innumerables las plantas que pueden adherirse a la cocina, algunas de ellas se utilizan dependiendo el lugar de orígen pero las más comunes son las rosas, magnolia, jazmín, flores de azhar, malva, violetas, capuchina, de mejorana o hierbas de luisa.

-En diversos lugares del Oriente se usan las flores de naranjo, rosa o limón como condimento en algunas confituras.
-En países cercanos al mar Mediterráneo se usa la flor de calabaza o calabacín como primer plato ya sea fritas, rellenas o en guarnición.
-En lugares de Argelia se utilizan los pétalos de rosa en aceite o para perfumar platillos como el cus cus o el cordero.

Hay que conocer cuales son las flores que podemos comer ya que al igual que las setas, existen flores tóxicas y comestibles, las flores que se compran en las florerías no son recomendables para consumo ya que suelen agregar conservantes al agua que son noscivos para la salud.

Para cocinar con flores se debe seguir un procedimiento puesto que no todas las partes de la flor son comestibles, he aquí los pasos que debes seguir:

- Coja flores del día
- Recoja solamente las flores que se vayan a consumir
-Lave las flores con cuidado de no arrugar los pétalos
- Elimine los estambres, los pistilos y las bases blancas ya que su sabor es muy amargo
- Una vez que estén lavadas déjelas colgando hacia abajo para que escurra todo el agua y se quita el excedente con una toalla de papel

La mayoría de las flores se pueden conservar en el frigorífico y conservarse frescas por una semana, algunas flores como la lavanda, el brezo o las rosas se pueden secar para usarse fuera de temporada.

Fuente

Es difícil definir una gastronomía tan variada y tan rica como la española. Desde épocas remotas ya eran conocidas las sopas de ajo que tomaban los íberos y que los Romanos plasmaron en sus escritos. Ya entonces era reconocida la salsa garum que se componía de restos de vísceras de pescados curados en sal y agua durante dos meses, a la que se le añadían diferentes hierbas aromáticas y aceites, era extraordinariamente apreciada y valorada en todo el Imperio, así como también, los aceites de oliva, vinos, verduras y cereales.

La contribución de España a la gastronomía es mucho más importante de lo que podamos creer. En esas tierras han pasado muchos pueblos y culturas que han enriquecido las mesas, la gran diversidad de regiones y pueblos, con sus costumbres, su clima y sus recursos naturales, han hecho que la gastronomía tenga una gran importancia.

España fue de las primeras en recibir de oriente las especias y cultivos que eran desconocidos hasta entonces en Occidente. El descubrimiento del nuevo continente, ha sido una de las mayores aportaciones de los españoles en el intercambio de productos.
Se puede decir que a partir de ahí se universalizó la gastronomía. Sólo ese tráfico de nuevos alimentos debe ser considerado como una aportación aportada a la humanidad desde el descubrimiento de la agricultura.

La madre Patria ha sido un país abierto y al mismo tiempo generoso en este aspecto, ha aportado mucho de lo que ha recibido y esa es una de las virtudes de la gastronomía española.

Ya en tiempos de los Austrias, la olla poderida o poderosa, paso a Francia con el nombre de olla podrida, volvió a España con esa acepción, pero los cocidos, ollas, potes y pucheros han cubierto todos los rincones del mundo, con sus muchas modificaciones.
Hoy en día España se ha convertido en un lugar turístico preferente que entrega lo mejor de si mismo. Es una de las grandes razones para ir a visitar estas hermosas tierras llenas de cultura. La dieta mediterránea, actualmente considerada por los dietistas como las más completa y más sana de la alimentación, siendo en España donde más utiliza.

Este país ocupa el tercer lugar en el mundo en consumo de pescado, de legumbres y de verduras. Actualmente los grandes chefs españoles se ha posicionado en la cocina mundial. En pocos años, tras la salida de la nueva cocina vasca, la catalana y, en general, la española, se ha puesto en primer lugar del mundo a esta gastronomía siendo una gran cuna de cocineros que han logrado colocar en primer plano a esta gastronomía.

Si te encuentras en Madrid (España) y tienes ganas de un buen mezcal estás de suerte ya que la primera mezcalería de Europa se abrió en el barrio de Malasaña en la ciudad de Madrid su nombre es “La Botica de la Condesa” .

Ahí podrás disfrutar de un típico mezcal como se prepara en México (con gusano, mezcal, reposado entre otros), ahora que si te gusta mezclarlo podrás elegir entre varias opciones como menta, naranja o frutas exóticas que van desde el maracuyá hasta el coco, pues la coctelería es la especialidad de La Botica.

Si no haz tenido el gusto de probar el mezcal he de decirte que puedes tomarlo sin preocupación ya que es un zumo fermentado y destilado del mezcal, de hecho es como el hermano del tequila sólo que de mejor calidad ya que el mezcal no produce resaca.

Además de buenas bebidas te podrás deleitar con un delicioso picoteo típico de la gastronomía mexicana, pues el objetivo de sus responsables es el de impulsar el mercado de los pequeños productores asegurando que consumirán un producto artesanal y de calidad con el que cuenta esta hermosa tradición.

Muchos de los productos provenientes del agave no se dan a conocer ya que los lugares en los que se produce esta planta se encuentran en marginación por lo que sólo es consumido entre sus pobladores por lo que se pretende expandir el mercado lo más que se pueda.

Así que si te encuentras cerca de Madrid o bien eres de España y tienes curiosidad de probar el mezcal puedes visitar la Botica de la Condesa.

Fuente: El aderezo, La Botica.

Referentes de la yerba mate de Misiones y Corrientes participaron de la Prodexpo, una feria agroalimentaria realizada en Moscú, en donde la yerba mate “causó furor y se observó, además, una amplia apertura del mercado europeo”.

“Fue impresionante la cantidad de empresarios que se interesaron por nuestros productos”, señaló, en declaraciones el responsable del Instituto Nacional de Yerba Mate.

Cooperativas correntinas y misioneras participaron de la muestra, que inició el lunes 9 y finalizó el viernes 13 en donde se aprovechó para incrementar la promoción del producto y mostrarle al mundo las bondades de la yerba mate.

Lo que causó furor y despertó el interés de los empresarios europeos fue la calidad de los productos y la diversidad de los mismos, según señalaron fuentes oficiales.

¿Que es la yerba mate?

La yerba mate es una planta en forma de árbol o arbusto originaria de las cuencas de los rios Paraná, Uruguay y Paraguay.

Hay tres formas básicas de consumir la yerba mate, que reciben distintos nombres:

• La forma más común es el mate, una infusión que se prepara en un recipiente (también denominado “mate”) o “porongo” (en los recipientes de boca ancha) en donde se vierte agua entre 75 y 82 grados de temperatura, que se succiona por intermedio de una bombilla.
• El tereré es similar al mate, pero se lo prepara con agua helada, en épocas de calor agobiante. Se le suele agregar al agua helada limón, pomelo o naranja, tanto el jugo y la pulpa como la cáscara del fruto.
• El mate cocido es un decocto. Para prepararlo primero se hierve la yerba mate en agua, y posteriormente se cuela y se sirve en una taza. Cabe destacar que esta forma “tradicional” de preparar el mate cocido, ha sido en gran parte desplazada por el mate cocido en bolsitas, iguales a las del té común. El mate cocido fue conocido en los siglos XVII y XVIII como té de los jesuitas, por ser éstos quienes popularizaron su uso, a imitación del té.

Fuente: Wikipedia
MisionesOnLine

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