Quizás quieras pensarlo dos veces antes de consumir salsa de soja la próxima vez que visites un restaurante de comida china: pues según periódicos chinos, se ha dado a conocer que para omitir el proceso de fermentación de la soja para preparar salsa, se utilizan aminoácidos contenidos en el cabello de humanos y animales para prepararla.

Pero no hay porque alarmarse del todo, puesto que esto solo se lleva a cabo (según dicen) en pequeñas fábricas de provincia. Un antiguo trabajador de estas presuntas fábricas, dio a conocer algunos detalles al respecto, que dejaron a más de uno impactado:

“Trabajaba en una pequeña fábrica de la provincia de Heibei: ahí añadían sal y aminoácidos a una solución de agua color caramelo; todo esto lo mezclaban con agua sucia para poder hacer la salsa de soja. Los aminoácidos se extraen de tinajas llenas de cabello humano y de animales, lo cual era bastante repugnante.“

Como ya se sabe, la salsa de soja es hecha con la fermentación de los frijoles de soja, pero debido a que el proceso puede tomar un poco de tiempo y de dinero, se han buscado alternativas como la que acabamos de mencionar, lo que disminuye considerablemente la calidad y sabor del producto, así como puede traer consecuencias a la salud de quienes lo consumen.

Puede que esta noticia suene bastante sensacionalista o difícil de creer, pero desafortunadamente hay estudios y pruebas fotográficas que demuestran que en efecto, se ha utilizado cabello para la elaboración de salsa de soja.

Se ha descubierto que comerse ciertos frutos con todo y cáscara, es beneficioso para prevenir el cáncer y mantener una salud óptima. Se supone que los nutrientes de las frutas y verduras se complementan entre sí, por lo que pelarlas, hará que pierdan una considerable cantidad de vitaminas que pueden ayudar al cuerpo humano en diversos aspectos.

Entre las frutas que ayudan a prevenir el cáncer gracias a sus componentes, se encuentra el kiwi. Esta fruta de sabor semi ácido contiene además ciertos componentes que luchan contra las principales bacterias que podrían infectar la comida junto con una buena cantidad de antioxidantes. Para aprovechar al máximo sus nutrientes, se recomienda echarlo completo al extractor de jugos, puesto que los expertos dicen que la piel del kiwi tiene 3 veces más propiedades que los de la pulpa.

Otra fruta muy beneficiosa si se come completa es la piña (tranquilos, no se tienen que comer las espinas). Las propiedades principales de esta fruta tropical están en su corazón, el cual es la parte dura del medio; tiene fibra y vitamina C, la cual está más concentrada en su corazón que en la parte más blanda de la fruta.

Si hablamos de vegetales, podemos mencionar el ajo. ¿Comer la cáscara del ajo? Sí, puesto que contiene 6 diferentes compuestos de antioxidantes que retrasan el proceso de envejecimiento y ayudan a la salud cardíaca. Para aprovechar al máximo sus funciones, puedes sazonarlo con aceite de oliva y añadirlo a algún platillo que vayas a hornear, pues así dejarás que suelte sus propiedades naturales.

Para finalizar, tenemos las patatas (papas). Ya muchas personas saben que es más saludable dejarlas con todo y cáscara, pero no todos saben la razón de esto: una sola patata con todo y cáscara, puede proporcionar la fibra soluble que se recomienda para un día, además de vitamina C, potasio y zinc.

Estas son solo algunas de las frutas y de los vegetales que pueden aprovecharse más si se consumen enteros. Esperamos que les hayan sido útiles las sugerencias  y gusten de aplicarlas para tener mejor calidad de vida.

El cincuenta por ciento de los ataques del corazón que los habitantes del mundo sufren, podrían ser dejados atrás si las compañías de comida se dignaran a reducir la cantidad de sal que le ponen a sus alimentos al prepararlos. Muchas han sido las marcas que han negado llenar sus alimentos de ese ingrediente que nos hace tanto daño a los seres humanos, logrando causar paros cardíacos que no siempre tienen solución y/o salvación alguna de la muerte.

Desgraciadamente, uno no tiene idea de cuáles son los productos que contienen esas cantidades inmensas de sal; podemos ir de hasta comida rápida que uno compra cuando la flojera es inmensa como para cocinar algo en casa, hasta los cereales que uno desayuna o decide cenar. ¿No les parece algo sumamente increíble?

Los investigadores igualmente hicieron el gran comentario de que, el tan sólo avisar a los consumidores y recomendarles que dejen la sal atrás de su dieta alimenticia, no es suficiente. Y muchos sabemos que no lo será. Se tendrían que tomar unas medidas extremistas para lograr que dejarán de consumir tales alimentos, o siquiera lograr que los reduzcan y no consuman diariamente en cantidades inmensas.

Finalmente, cabe remarcar que se entiende completamente que las compañías de comida tienen la responsabilidad de generar ganancias para los dueños pero, también tienen una inmensa responsabilidad con los habitantes que le consumen. ¿Poner sus vidas en riesgo no importa?

¿Nunca han pensado que todo los que sabemos sobre la comida puede resultar un pensar erróneo? Pues, indiscutiblemente, así lo es. Después de unas investigaciones en Londres, nos traen una valiosa información de todos los mitos que nosotros creemos sobre la comida.

¿Cuáles serán verdaderos, y cuales serán falsos?

• El aumento en el porcentaje de obesidad en el mundo es causado gracias al nuevo estilo de vida. FALSO.  Los especialistas explican que esto no tiene nada que ver. La forma en que comemos y la forma en que vivimos, son dos cosas totalmente distintas, se pone de ejemplo que fue en la década de los setentas donde Gran Bretaña tenía un nivel alto de obesidad pero, la razón era que el gobierno había cambiado las gráficas de las dietas adecuadas para mantenerse ”en forma.”
• Entre más ejercicio uno haga, no aumentará de peso. FALSO. Si uno hace más ejercicio del que debería, el efecto se vuelve contrario y uno comienza a sentir hambre por ingerir nuevamente los carbohidratos. Lo cual, al final, realmente no sirvió de nada hacer tanto ejercicio.
• El comer fibra es bueno. FALSO. El comer fibras significa que uno mantiene su sistema digestivo activo, pero porqué activarlo y limpiar los intestinos si ahí es cuando los minerales son aprovechados al máximo.

Al parecer, trajimos con nosotros mitos de la alimentación que resultaron falsos. ¿No les parece sorprendente? Y nosotros que pensábamos que hacíamos bien al ”cuidarnos”.

Según algunos investigadores, beber una taza de café diaria podría ser el secreto para una vida larga. Esto se debe a que el café estimula la elasticidad de las arterias, lo cual contribuye a prevenir enfermedades cardíacas y la presión alta.

El estudio fue realizado en la isla de Icaria con gente de entre 65 y 100 años de edad. La isla es conocida por su alto índice de personas longevas y su porcentaje de ataques cardíacos es la mitad  de el de la mayoría de los países y las personas con cáncer son el 20% menos. El consumo de café es una costumbre muy arraigada en la cultura griega, por lo que la investigación decidió enfocarse a dicha bebida en particular.

El 56% de las personas sometidas a la investigación resultaron ser consumidores moderados de café y en sus arterias se  reflejó buena salud, ya que trabajaban tan bien como aquellas pertenecientes a una persona joven. Las arterias de quienes consumían menos o nada de café también reflejaban cierta elasticidad pero era menor y los que consumían mayores cantidades tenían las peores condiciones.

Las investigaciones apuntan a que la cafeína y los antioxidantes ayudaban a la distribución de más óxido nítrico, el cual es importante para la circulación de la sangre. Otro factor es que la mayoría de los bebedores moderados de café disfrutaban de la bebida mientras socializaban, ya que “hacer las cosas con buen humor nos beneficia mentalmente”. En resumen: mente sana en cuerpo sano.

Muchos son los artículos que explican los efectos de la cafeína sobre el cuerpo. Otros te dicen sus efectos positivos, otros los negativos. Aquí te vamos a explicar de una manera muy comprensible como funciona la cafeína en el cuerpo.

La cafeína disminuye el sueño debido a que sus moléculas bloquean ciertos receptores del sistema nervioso, que son los que se encargan de observar los niveles de cierta sustancia, cuyos efectos son sedantes en el cuerpo. Pero, ¿cuál es esa sustancia?

La adenosina es una sustancia que, desde el momento en el que nos levantamos, está siendo producida por las neuronas de nuestro cerebro. Esta sustancia interviene en numerosos procesos bioquímicos en el cuerpo humano. También tiene efectos sedantes e inhibitorios en la actividad neuronal. El Sistema Nervioso Central es el que se encarga de regular los niveles de esta sustancia, por lo que después de cierto tiempo sentimos sueño, debido a la acumulación de la adenosina.

Sin embargo, las moléculas de la cafeína, debido a su estructura similar a la adenosina, bloquean los receptores de adenosina, lo que explica la disminución del sueño. En este estado, con los receptores bloqueados, los estimulantes naturales como la dopamina, restablecen el estado de alerta en el cuerpo humano, al menos mientras dure el efecto de la cafeína.

Por lo que, sacando conclusiones, digamos que si ahora que estoy escribiendo, me tomo una taza de café, realmente la cafeína no obliga a mi cerebro a trabajar más, sino más bien le dice que no le haga caso a esos duendecillos verdes que le dicen que es hora de dormir. El problema es que pasado el efecto, los cantidades acumuladas de adenosina vuelven a indicarle al cerebro y a todo el cuerpo que ya estamos en peores condiciones.

Obviamente, los efectos son diferentes según las dosis, el peso, la edad, entre otros. También, no está de más mencionar que mientras más cansados nos encontremos, menos efecto tiene la cafeína, por lo que es mejor obedecer el reloj biológico, o cuando menos una pequeña siesta.

Reciente estudio descubrió que el vino guardado en botellas de polyetileno empieza a oxidarse en un periodo de seis meses, contradiciendo lo proclamado por Waitrose y Marks & Spencer, quienes han aumentado su venta de vino en botellas de plástico garantizando que si durará.

El Instituto de las Ciencias del Vino y Viña en Bordeaux, realizó una investigación, en la cual se descubrió que el sabor y la composición química del vino blanco cambió en un periodo de seis meses tanto en botellas empacadas solas o en hileras. Sin embargo el mismo se mantuvo fresco en botellas de cristal, los resultados se mantuvieron con el vino tinto.

Marks y Spencer este mes cambiaron sus botellas de cristal de 25cl de shiraz y chenin blanc a botellas de plástico de 75cl , este movimiento fue realizado debido al verano, pensando en los festivales al aire libre tales como Henley Regatta y alegando los beneficios al medioambiente.

Los científicos estudiaron el vino blanco y tinto de Bordeaux en diferentes empaques, tales como botellas solas, en hileras, en bolsa, etc. almacenado dentro de un laboratorio, examinando los niveles de oxígeno, dióxido de carbono y dióxido de azufre en el vino, así como su intensidad y sabor en intervalos  regulares durante un año. El estudio concluyó que los vinos en bolsa también resultan dañados a los seis meses, siendo esto menor en el vino tinto.

Estos resultados fueron publicados en la revista de comercio Packaging News a una semana de celebrarse la Feria Internacional del Vino en Londres, al tiempo que los fabricantes han enfocado su atención en las botellas de plástico como una alternativa de peso ligero a las botellas de cristal. Así que los amantes del vino deben tomar esto en cuenta antes de decidirse por vino en botellas de plástico y/o cristal, a pesar de la practicidad del plástico en cuanto a peso y tapón en vez de corcho.

Los plátanos cuentan con muchas propiedades nutritivas para nuestro cuerpo que pueden ayudar a mejorar la salud. El plátano tiene ciertas propiedades que nos hacen sentir mejor, además de nutrirnos y llenarnos con muchas vitaminas.

Recientes estudios han mostrado que el Plátano puede ser una cura para el SIDA, esto se debe gracias a una sustancia especifica del plátano. Por eso y sus demás propiedades nutritivas, el Plátano es una excelente fruta que debemos de incorporar a nuestra alimentación.

Comer plátano  es muy recomendable ya que ayuda al sistema gástrico, previniendo que se generen úlceras, acidez, gastritis y ayuda a la mucosa intestinal. Si quieres sacarle todo el provecho a los plátanos, debes consumirlos cuando son grandes, verdes y no son tan dulces.

Además de todo esto, el plátano tiene propiedades astringentes, puede detener diarreas leves, y gracias a que es rica en fibra soluble puede ayudar contra el estreñimiento. El plátano cuenta con un nivel alto en calorías, pero esto es equivalente en las porciones, además no hay que olvidar que es una rica fuente de potasio, este ayuda a regular la circulación, combatir la depresión y a evitar los calambres musculares. Otras de las vitaminas que tiene el plátano son vitamina A, B,  C, E, fósforo, ácido fólico, hierro y peptina.

El vino tinto aumenta las defensas del cerebro protegiéndolo de los daños causados al sufrir una embolia, según sugieren las investigaciones realizadas en la Escuela de Medicina de la Universidad John Hopkins en Baltimore. Se descubrió que el resveratrol, el ingrediente maravilla en el vino tinto, se le atribuye desde alargar la vida hasta quemar la comida chatarra, puede minimizar el daño causado por una embolia.

A los ratones que se les dio este compuesto el cual se encuentra en las semillas y cáscara de las uvas rojas, cuando estaban sanos tuvieron un daño significativamente menor al sufrir una embolia que los que no ingirieran el resveratrol. Este compuesto funciona aumentando los niveles de una enzima protectora llamada Heme oxigenasa.  Al sufrir la embolia esta enzima entra en acción protegiendo a las células sin oxígeno de morir.

El Dr. Sylvain Dore opina que aún pequeñas cantidades de resveratrol, el cual también se encuentra en las zarzamoras y las frambuesas así como en arándanos y manís, podrían proteger el organismo. Sin embargo recomienda que hay que esperar los resultados de otros estudios respecto a cuanta cantidad sea la mas adecuada antes de atracarnos de este compuesto.

Los expertos en embolias afirman que el alcohol protege solamente de un tipo de embolia, la isquémica que causa coágulos en el cerebro,  mientras que aumenta el riesgo de sufrir otras, como la hemorrágica. Por lo que lo mejor es beber con moderación, de 2 a 3 porciones al día para las mujeres y de 3 a 4 para los hombres. Media pinta de cerveza cuenta como una porción y un tarro o un pequeño vaso de vino equivale a 1 porción y media.

Hace dos años y medio investigaciones revelaron que el resveratrol permitía a la gente comer toda la comida chatarra aunque esta sea adictiva, que quisieran sin aumentar ni un gramo, y proporcionaba los mismos beneficios del ejercicio para prevenir la diabetes sin necesidad de mover ni un músculo. Este compuesto se conoce como  SRT1720, hace creer al organismo que la comida es escasa y debe quemar las calorías para sobrevivir. También previene cáncer, alzheimer, evita coágulos, baja colesterol malo y aumenta el bueno, aumenta la esperanza de vida en 4 años.

A pesar de esto, no todo es bueno, el alcohol está relacionado con el aumento de cáncer de mama así como problemas del hígado y la fertilidad femenina.

Un estudio encontró que algunos cereales contienen cantidades en exceso de azúcar y esto es muy malo para la salud. Este estudio se realizó en el Reino Unido, analizando los cereales más populares y consumidos en esta nación.

Los anuncios dicen que el cereal es la forma más saludable de comenzar el día, pero esto puede ser totalmente erróneo, debido a que algunos cereales tienen un nivel muy alto de azúcar, que se pueden comparar con un pastel o una barra de chocolate

El cereal “Kelloggs Crunchy Nut” es el cereal más consumido en el Reino Unido y tiene un contenido de 13.6gr de azúcar por cada 40gr de cereal, esto representa más de tres cucharadas de azúcar en un tazón pequeño. Esto es una cantidad muy alarmante de azúcar que no es saludable para las personas y mucho menos para los niños, que da como resultado una mala alimentación.

En esta investigación se analizaron varios cereales de diversas compañías pero se destacan tres: Kelloggs, Nestle y Weetabix. La mayoría de los cereales con más azúcar son los dedicados para niños que contienen chocolate o algún otro colorante para hacer más “divertido” al cereal. La mayoría de los cereales Kelloggs (con y sin colorantes) resultaron los más altos en azúcar, en el caso de Kelloggs Speacial K, no hay un alto contenido en azúcar, pero si en sales y esto también es perjudicial.

Tomen nota de estos datos y revisen las cantidades, antes de comprar un cereal.