Estamos todos acostumbrados a ver la alcachofa ya en el supermercado, pero muy pocos saben de donde proviene. La alcachofa es una planta aérea que crece a una altura de 2 a 4 metros y en forma de flor.  Suele crecer en climas secos y calurosos y son muy comunes de ver en la zona mediterránea.
Veamos los efectos beneficiosos de esta planta:

• Menstruación: La alcachofa es un alimento muy alto en antioxidantes que ayudan a reducir los efectos dolorosos y molestos de la menstruación en el cuerpo de la mujer.

• Efecto diurético: La alcachofa es muy popular por sus efectos diuréticos y depurativos. Ayuda a eliminar líquidos, reduciendo de esta manera las infecciones en sangre.

• Colesterol: Esta planta es capaz de reducir el colesterol malo en sangre (LDL), y aumento a su vez los niveles de colesterol positivo (DHL)

• Ayuda al sistema digestivo: Gracias a sus enzimas, la alcachofa evita el riesgo de estreñimiento crónico.

• Ayuda a reducir los antojos: Debido a la gran cantidad de fibras vegetales, la alcachofa es capaz de reducir el apetito y esos momentos de antojo tan difíciles de contener, sobre todo cuando se siguen dietas bajas en calorías.

Si va a seguir una dieta, es fundamental que realices un estudio dietético para tener un informe detallado de tus características (peso, IMC, altura). Muchas veces se siguen dietas que puede que te sienten bien o no, dado que son dietas genéricas sin tener en cuenta tu cuerpo ni tu salud.

La alcachofa es un vegetal muy sano con un gran aporte vitamínico, puedes complementar sus efectos beneficiosos con productos naturales a base de alcachofa de Arkopharma. Sin duda este vegetal te ayudará a sentirte mejor y a controlar tu peso. Así que, si no conocías las maravillas de esta planta, ya estás tardando en introducirla en tu dieta.

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De acuerdo a un estudio médico, es importante comer frutas y vegetales cinco veces al día, pues así se asegura tener una vida más larga frente a quienes no consumen alimentos naturales.

Es importarte incluir por lo menos una ración de frutas en el desayuno, junto con tres o cuatro raciones de verduras a lo largo del día: las personas con una mala alimentación tienen hasta 53% posibilidades de vivir menos que las personas que suelen comer alimentos frescos a largo plazo.

Para leer el resto de los detalles con respecto a esto, puedes leer el reporte completo aquí: Comer frutas y vegetales todos los días mejora la salud.

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Las espinacas son una de las hojas verdes más consumidas por españoles, al igual que la lechuga. Por su parte las alubias o frijoles son de los más consumidos en América Latina, es por eso que se hizo un estudio más profundo sobre las propiedades nutrimentales de estos alimentos.

Se descubrió que las alubias (frijoles) contienen fibra, folato, potacio y hierro, que ayudan a la digestión y el balance del agua en el cuerpo), cuando se cocen aumenta su la cantidad de calcio, hierro y cinc de manera considerable.

En cambio, si se cocen las espinacas se pierde la mayoría de la biodisponibilidad del hierro, calcio y cinc de manera considerable, pero aún así contienen una gran cantidad de folato y vitamina K, pero también oxilato, que puede producir piedras en el riñón.

Si quieres leer más detalles sobre los nutrientes de las espinacas y las alubias, lee nuestro blog de nutrición, salud y bienestar, Glovage: Espinacas y alubias los vegetales con más nutrientes.

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Microbios peligrosos para el hombre como E.coli y Salmonela son algunos de los que se encontraron en los cajones para guardar legumbres.

Se evaluaron 30 frigoríficos para comprobar la existencia peligrosa de bacterias que puedan dañar las propiedades de los vegetales, con lo que se descubrió la alarmante cantidad de 7.850 colonias de bacterias por centímetro cuadrado, lo cual es sumamente peligroso porque muchos de los microorganismos encontrados pueden generar enfermedades mortales.

Paul McDonell de Microban Europe (una conocida línea de desinfectantes) ha dado las siguientes declaraciones acerca de los resultados encontrados en la investigación:

«El propósito principal de los frigoríficos es el mantener los alimentos en condiciones óptimas y prevenir la intrusión de bacterias en los mismos. Estos resultados son bastante preocupantes, sobre todo en personas que no acostumbran limpiar sus frigoríficos con frecuencia pues, a pesar de que la temperatura fría a la que se mantienen los alimentos, siguen existiendo y desarrollándose, por lo que el contacto con suciedad podría multiplicar la rapidez del proceso.»

También comentó que la tendencia a contraer enfermedades por consumo de comida dañina puede disminuirse considerablemente lavando los productos antes de su consumo, así como dedicar tiempo a limpiar el frigorífico adecuadamente: retirando todos los alimentos del mismo y separar cada compartimiento para lavarlo detenidamente por separado.

Otra medida para poder asegurar una buena calidad en nuestros alimentos es acomodándolos de la manera correcta para su mayor duración. Existen maneras sencillas de cómo colocar correctamente los alimentos en el frigorífico para así, poder asegurar mayor duración de los mismos.

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Astronautas intentarán cultivar ciertas verduras en el espacio, en la siguiente misión espacial a la que serán enviados. En la siguiente misión espacial de la NASA los astronautas tratarán de cultivar diversas verduras, como un proyecto individual de la tripulación, pero como un experimento que quizás llegue a dar frutos y que pueda ser de utilidad para futuras investigaciones.

Cultivar verduras en el espacio es una de los diversos proyectos que se han propuesto los investigadores espaciales, así como la NASA, pero que no se ha podido desarrollar el proyecto debido a que no existen las suficientes investigaciones o quizás el interés por plantar y cultivar verduras en el espacio.

La tripulación de astronautas que pasaran cinco meses en la Estación Espacial Internacional (EEI) declaró que trataran de cultivar pepinos y tomates una vez que se encuentren en el espacio. El grupo de astronautas que partirá a esta misión, el japonés Satoshi Furukawa, Sergei Vokiv de Rusia y Michael Fossum de Estados Unidos, explicaron que no estaban seguros estaban seguros si podrían comer los vegetales que cultivaran.

Este experimento forma parte de un estudio en sobre cómo los siguientes astronautas pueden crear sus propios alimentos en el espacio. El próximo miércoles los astronautas se dirigirán al espacio desde la plataforma de lanzamiento de Kazajistán. Sin duda esta es una investigación que puede proporcionar resultados muy positivos sobre las investigaciones del cultivo de alimentos en el espacio, si logran plantar estos pepinos y tomates, y logran la consistencia y sabor de estos vegetales, estarán dando un paso muy grande.

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Esta afirmación se ha hecho después de un estudio de dos años en el cultivo de papas, brócoli y tomates; estos resultados alarmaran a los productores y consumidores que ponen su fe en los alimentos naturales.

Los productores y consumidores han rechazado las alegaciones, insistiendo que la prueba fue demasiado pequeña como para ofrecer resultados significativos. Sin embargo, vendrá un duro golpe a la reputación de la industria.

En el brócoli no orgánicos o Calabrese se encontraron niveles perceptiblemente más altos de antioxidantes que las muestras de cultivo ecológico. Los antioxidantes son sustancias químicas beneficiosas que sirven para mejorar la salud general y ayudar a prevenir el cáncer.

La investigación encontró que las patatas no orgánicas contienen más vitamina C que el cultivo orgánico. Mientras que un panel de catadores expertos encontraron que los tomates no cultivados orgánicamente tenían un sabor más fuerte y fueron ligeramente más dulce que las muestras orgánicas.

Alrededor del 30 por ciento de la población compra regularmente productos orgánicos, con ventas de hasta £ 1,840,000,000 al año. Al mismo tiempo, un número creciente de familias están optando por sembrar vegetales y frutas con métodos orgánicos.

Durante los experimentos realizados en una adjudicación en los Cotswolds, el terreno para que las patatas y el brócoli no orgánicas se roció con herbicidas y más tarde el fertilizante Growmore. Por el contrario la trama orgánica solo se le agrego estiércol.

En cuanto a los tomates, un conjunto fueron cultivadas en turba orgánica libre de bolsas de crecimiento y la otra en el equivalente no orgánica. Se les dio ya sea un alimento orgánico o convencional.

Las pruebas posteriores de nutrición y de sabor demostraron que los cultivos convencionales fueron al menos tan buena como los orgánicos y, en algunas pruebas, mucho mejor. El rendimiento y la apariencia física eran casi iguales.

Ceri Thomas, editor de “Wich? Gardening” dijo:

“Los sorprendentes resultados de esta prueba a escala dejan en tela de juicio muchas ideas preconcebidas sobre el sabor y valor nutricional de vegetales orgánicos. No obstante, en esta prueba no se fijan en otros beneficios de los orgánicos, tales como el impacto sobre el medio ambiente. Con cualquier método que utilice, cualquier jardinero le dirá que la cosecha de frutas y verduras en casa golpearon las tarifas del supermercado”.

Emma Hockridge, jefe de la Políticas de la Asociación del Suelo, insistió en que los resultados no fueron significativos y describe la investigación de “Wich?” como «irresponsable».

“Este es un estudio científico de una muestra muy limitada de vegetales. Wich? Gardening admite el reducido ámbito de aplicación de sus investigaciones, que no aborda la principal razón de la gente al elegir alimento orgánico. El saber que la ausencia de pesticidas químicos y fertilizantes artificiales significa que es mejor para el medio ambiente, mejor para la vida silvestre y más seguro para toda la familia, incluidos las mascotas. Es un tema mucho más amplio que el sabor y la salud”.

Ella dijo:

“Se necesitan hacer mas investigaciones concluyentes para hacer frente a la comparación de alimentos orgánicos no ecológicos en términos de contenido de nutrientes. Un estudio reciente, más amplio, muestra que se trata principalmente de fertilizantes artificiales los que deprimen los nutrientes benéficos de las frutas y verduras, por lo general todos los alimentos orgánicos contienen más nutrientes saludables”.

“Generaciones de jardineros han reconocido la importancia del uso de técnicas orgánicas de las frutas y verduras que producen para sus familias. La mayoría de los jardineros reconocen que en gran medida la comercialización se los costosos fertilizantes artificiales y pesticidas químicos no son beneficiosos para el medio ambiente o la salud de su familia”.

“Los jardineros de todo el país están demostrando que son capaces de cultivar productos excelentes y sabrosos sin usar pesticidas y fertilizantes artificiales”.

Esperamos que esta información sea de ayuda para quienes gustan de consumir productos orgánicos.

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Entre las frutas que ayudan a prevenir el cáncer gracias a sus componentes, se encuentra el kiwi. Esta fruta de sabor semi ácido contiene además ciertos componentes que luchan contra las principales bacterias que podrían infectar la comida junto con una buena cantidad de antioxidantes. Para aprovechar al máximo sus nutrientes, se recomienda echarlo completo al extractor de jugos, puesto que los expertos dicen que la piel del kiwi tiene 3 veces más propiedades que los de la pulpa.

Otra fruta muy beneficiosa si se come completa es la piña (tranquilos, no se tienen que comer las espinas). Las propiedades principales de esta fruta tropical están en su corazón, el cual es la parte dura del medio; tiene fibra y vitamina C, la cual está más concentrada en su corazón que en la parte más blanda de la fruta.

Si hablamos de vegetales, podemos mencionar el ajo. ¿Comer la cáscara del ajo? Sí, puesto que contiene 6 diferentes compuestos de antioxidantes que retrasan el proceso de envejecimiento y ayudan a la salud cardíaca. Para aprovechar al máximo sus funciones, puedes sazonarlo con aceite de oliva y añadirlo a algún platillo que vayas a hornear, pues así dejarás que suelte sus propiedades naturales.

Para finalizar, tenemos las patatas (papas). Ya muchas personas saben que es más saludable dejarlas con todo y cáscara, pero no todos saben la razón de esto: una sola patata con todo y cáscara, puede proporcionar la fibra soluble que se recomienda para un día, además de vitamina C, potasio y zinc.

Estas son solo algunas de las frutas y de los vegetales que pueden aprovecharse más si se consumen enteros. Esperamos que les hayan sido útiles las sugerencias y gusten de aplicarlas para tener mejor calidad de vida.

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Los investigadores observaron que es muy probable que la cebolla morada es sumamente capaz de ayudar a remover el colesterol dañino del cuerpo de las personas. Este vegetal es comúnmente usado en la cocina hindú y en la del Mediterráneo.

La investigación consistió en alimentar a un grupo de hamsters con una dieta en alto colesterol, después se les dieron sólo cebollas moradas para observar las reacciones de los animales.

Después de unas cuantas semanas, el nivel de colesterol venigno en los hamsters cayó un veinte porciento.

El especialista encargado de la investigación médica, realizada en China, Zhen Yu Chen, hizo varios comentarios sobre los resultados y conclusiones:

Apesar de todos los estudios que se han realizado sobre las cebollas moradas, poco es lo que se sabe sobre como este vegetal interáctua con el cuerpo humano y sus genes.

Una cifra de suma relevancia y que debería ser mencionada, es que en China, el lugar del mundo donde más se consume cebolla (ya sea blanca o morada), el riesgo de tener cáncer es 40% más bajo que en las demás partes del mundo. Increíble, ¿no?

Las cebollas han sido conocidas y recomendadas por muchas personas al haberse descubierto los amplios beneficios que traen hacia quienes le consumen, previniendo el cáncer, ataque al corazón, gripe, tos.

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Este vegetal es rico en compuesto de sulforafano y la investigación inicial ha sugerido que esto podría jugar un importante papel en la protección de huesos y articulaciones evitando su desgaste.

Científicos de la Universidad de East Anglia han encontrado los químicos que bloquean las enzimas que hacen que las articulaciones se destruyan con la osteoartritis.

El equipo esta ahora lanzando un nuevo proyecto que esperan que los lleve a crear un tratamiento basado en brócoli para las 6 millones de personas que sufren de osteoartritis en Gran Bretaña.

El profesor Ian Clark dijo: «Todos sabemos que el brócoli es bueno, pero ésta es la primera vez que esta ligado a la cura de la osteoartritis».

»Sabemos que en el brócoli existe un químico, el sulforafano, el cual aminora la destrucción de cartílago, queremos ver si esto puede llegar a las articulaciones y parar el progreso de la enfermedad»

Alrededor de 30 pacientes serán alimentados con el vegetal antes de pasar por la cirugía de reemplazo de articulaciones.

¿Alguna vez te has rehusado a comer brócoli?, creo que después de leer esto lo comerás un poco más, ya que resulta que como casi todos los vegetales, aporta grandes beneficios a la salud.

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Toma la sopa de repollo a la hora de la comida de la siguiente forma:

• Día 1: come toda la sopa de repollo que gustes en la comida y durante todo el día come frutas menos el plátano.
• Día 2: come la sopa de repollo y acompáñala con verduras y una papa al horno sin mantequilla
• Día 3: toma la sopa de repollo acompañada de verduras y la papa al horno y durante el día consume frutas.
• Día 4: come la sopa de repollo, y durante el día puedes comer plátanos (entre otras frutas) y leche descremada.
• Día 5: toma la sopa de repollo y acompáñala con carne de res a la plancha y una ensalada con tomates.
• Día 6: come la sopa de repollo y acompáñala con carne de res a la plancha junto con verduras cocidas o al vapor.
• Día 7: toma la sopa de repollo acompañada con arroz integral y vegetales cocidos al vapor.

La sopa de repollo la puedes realizar con caldo de pechuga sin grasa, zanahorias, cebollines, tomate y apio. Pon a cocer todo esto y cuando esté hirviendo agrega el repollo cortado en tiras. Además de ser un alimento nutritivo es muy sustancioso. Espero te sea de utilidad y recuerda combinar esta dieta de sopa de repollo con una dieta balanceada y ejercicio mínimo de 30 minutos.

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