Se están haciendo más estudios para comprobar si en verdad las propiedades de café logran reducir el riesgo de cáncer.

El estudio que se realizó acerca del efecto del café en las mujeres se hizo con 67,000 enfermeras de las cuales, el 25% de ellas (que tomaba de 3 a 4 tazas de café al día) mostraron menos posibilidades de contraer el cáncer uterino a comparación de quienes consumían menos cantidad de café.

Sin embargo, el riesgo en sí de que una mujer contraiga cáncer de este tipo (uterino) es bastante bajo, no importa cuanto café consuma: es el 1% de la población femenina quien llega a ser diagnosticada con esta enfermedad; no obstante, no deja de ser un descubrimiento interesante, que podría ser expandido para evaluar otros tipos de cáncer en mujeres.

El estudio que se realizó acerca de los posibles beneficios de la cafeína para prevenir el cáncer fueron publicados en Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention y como ya se comentó, no se asegura al 100% que el consumo de café en mujeres reduzca el riesgo de cáncer de endometrio (o uterino), pues hay otros factores que tuvieron que ver en el resultado final de las investigaciones publicadas; la opinión del doctor Edward Giovannucci es la siguiente:

«Sería prematuro recomendar que las mujeres beban café para reducir el riesgo de desarrollar cáncer de endometrio; la diferencia de peso entre las mujeres que se evaluaron también jugaron un papel crucial en lo que se obtuvo de resultados; no es recomendable el consumo de tanta cantidad de café porque hay muchas personas que son muy sensibles a la cafeína, por lo que también podría resultar contraproducente a pesar de los supuestos beneficios«.

Se han hecho muchas investigaciones acerca de que el café puede ayudar a mejorar la salud: se dice que puede reducir el riesgo de ataques cardíacos e incluso la mortalidad, pero mientras no se tenga un resultado concreto, no es correcto pensar en el café como una medicina alternativa – pero si puede seguirse disfrutando con moderación.

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Parece que la adicción a la cafeína si existe, o algo parecido. Aquellos con los genes del “adicto a la cafeína” necesitan de beber más café o té para obtener el mismo cosquilleo. Esto también podría ayudar a explicar por qué el chocolate es más irresistible para unos que para otros.

El hallazgo intrigante procede de un estudio realizado en EU al examinar el ADN y las dietas de 45.000 personas, uno de los primeros en examinar los vínculos entre los alimentos y los genes.

Este marco dos genes asociados con el alto consumo de té, café, chocolate y refrescos con cafeína como los que incluyen cola. El primero, CYP1A2, es clave para la ruptura de la cafeína en el hígado. El segundo, AHR, regula el primero.

El investigador Neil Caporaso dijo:

“Se ha sabido por décadas que este gen CYP1A2 es el que metaboliza la cafeína. Pero el uso de las nuevas tecnologías mostró por primera vez es que parece ser el responsable de las diferencias hereditarias en la forma de tomar café de la gente. El punto es que la manera en que beben cafeína no es al azar, en parte está relacionado con el conjunto de genes que nos fueron repartidos a cada uno”.

“Si se descomponen más rápidamente, se necesita más cafeína para lograr el mismo zumbido o para evitar la retirada después de dejar la cafeína«.

Los que se inclinan hacia un mayor consumo sobre de cafeína al día injieren por lo menos 40 mg más que otros. Esto equivale a alrededor de un tercio de una taza de café o una lata de refresco de cola, según los informes del diario PLoS Genetics.

Los británicos consumen alrededor de 70 millones de tazas de café al día y 165million tazas de té.

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Los que tienen poco o ningún consumo de café son más propensos a sufrir de enfermedades cerebrovasculares. Los hallazgos son los últimos para desafiar una creencia común que el café es malo para la salud de las personas.

Los científicos todavía tienen que demostrar que reduce el riesgo de infartos, pero su investigación podría tener importantes implicaciones para la salud pública. La investigadora Dra. Susanna Larsson, del Instituto Nacional de Medicina Ambiental del Instituto Karolinska en Estocolmo, Suecia, dijo que el café es una de las bebidas más consumidas en el mundo.

“Por lo tanto, efectos sobre la salud incluso pequeñas de sustancias en el café puede tener grandes consecuencias para la salud pública”, dijo.

Aunque es demasiado pronto para recomendar el café como bebida de la salud, los resultados pueden tranquilizar las mentes de las mujeres preocupadas por beber demasiado, añadió la Dra. Larsson.

“Algunas mujeres han evitado consumir café porque han pensado que no es saludable. De hecho, la evidencia indica que el consumo moderado de café puede disminuir el riesgo de algunas enfermedades como la diabetes, el cáncer de hígado e infartos”.

Su equipo estudio la dieta y la salud de casi 35.000 mujeres de 49 a 83 por más de una década. Se demostró que los que han bebido al menos una taza al día tenían de un 22 por ciento al 25 por ciento menos de riesgo de sufrir infartos que los que bebían menos.

El equipo sugirió que esto podría deberse a que el café reduce la inflamación y mejora la sensibilidad a la insulina. También contiene antioxidantes que sirven para prevenir esta enfermedad. Además consideraron factores tales como si los voluntarios fumaban, la cantidad de alcohol que consumen y el peso se han tenido en cuenta. Aunque no especificó si se bebió el café con cafeína o descafeinado, esta última no es común en Suecia.

Un estudio previo mostró que los hombres fumadores que beben café tienen menos probabilidades de sufrir accidentes cerebrovasculares. Otras investigaciones sobre los vínculos entre el café y la salud han dado resultados contradictorios.

Algunos sugieren que altas dosis de cafeína pueden aumentar la presión arterial. Sin embargo, otros muestran que el café reduce el riesgo de cáncer de páncreas, colon, cerebro, boca y garganta.

El año pasado, los investigadores encontraron que las altas dosis de cafeína puede estimular la capacidad de un atleta para correr maratones o largas distancias.

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Las personas que tienen un hábito de tomar mucho café, tienen hasta un 39% menos de probabilidad de sufrir de cáncer de boca. Los estudios en este tipo de cancer sugiere que hay químicos en el café que pueden causar o prevenir el cáncer, pero los investigadores insisten en que hay evidencia de mil químicos en el café, incluyendo antioxidantes, que ofrecen protección e contra del cáncer.

Los doctores siempre han sugerido que las personas no tomen tanto café, debido a que incrementan las palpitaciones del corazón así como la presión arterial. Después de hacer un análisis comparativo entre los hábitos de tomar café de 5,000 pacientes de cáncer y más de 9,000 personas saludables, encontraron que las personas que beben regularmente café, tienen 39% menos probabilidad de desarrollar cáncer en la boca.

El doctor Mia Hashibe de la University of Utah en Salt Lake City, comentó que como el café es tomado en muchas partes del mundo, es por esto que el cáncer de boca es poco común, pero seguirán con las investigaciones para comprobar que el café es bueno para este tipo de cáncer.

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La cafeína es conocida por levantar a las personas sin energía, sobre todo para las personas que comienzan el día. Este efecto estimulante puede ser solo una ilusión, ya que el nuevo estudio sugiere que es mejor no tomar café ya que puede crear ansiedad y subir la presión arterial.

El estudio contó con 379 que se abstuvieron de tomar cafeína por 16 horas antes de tomar cafeína y una bebida placebo, después de esto fueron analizados los resultados para comparar. Los investigadores de la Universidad de Bristol comentaron que encontraron muy pocas diferencias en los niveles de alerta entre los voluntarios.

Peter Rogers, uno de los investigadores comentó que este estudio muestra que no necesitamos tomar cafeína para reponernos, pero si provoca que nos sintamos más alertas. Tomar café tiene efectos secundarios malos para la salud (como dientes manchados y mal aliento) y también puede crear adicción, es por esto que se debe tomar con moderación.

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El estudio revisó los datos de 13 pruebas que investigaron los efectos de la cafeína en los trabajadores que cambian de turno. La cafeína fue administrada por medio de café, pastillas, bebidas energéticas o comida con cafeína, todo esto se aplicó en situaciones de trabajo simuladas.

Algunas de las pruebas que hicieron fueron neuropsicologicas y de manejo, para probar el rendimiento de las personas con las dosis de cafeína. La cafeína redujo los errores en el trabajo más que los placebos de cafeína o las siestas que tomaron las personas. Estos resultados fueron publicados en el Cochrane Database of Systematic Reviews.

Además de esto los resultados mostraron que las personas mejoraron en varias pruebas de memoria, de atención, conceptualización y razonamiento. Con estos resultados podemos ver que la cafeína si es una buena manera de despertar y estar más activos por la mañana o por la noche. Lo único recomendable es que no se abuse de su consumo ya que puede provocar dependencia y hasta adicción.

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El café está conformado por 10 componentes químicos que le dan la consistencia, sabor y olor característico a esta bebida tan popular en todo el mundo:

Cafeína:

La cafeína es uno de los químicos más solicitados, es por esto que se producen más de 16mil millones de kilos de granos de café al año. La cafeína es una toxina vegetal alcaloide que nos estimula al bloquear los neuroreceptores de la adenosina química del sueño, esto da como resultado que puedas despertar por más cansado que estés.

Agua:

Agua caliente es un súper solvente que filtra los sabores y aceites del grano de café. Una buena taza de café tiene 98.75% de agua y 1.25% de materia vegetal soluble.

Etilfenol:

Este componente provoca un olor parecido al alquitrán, es un olor como medicamento que es más perceptible por las mañanas.

Ácido Quínico:

Este le da el sabor amargo al café, según explicaron en el sitio wired.

3,5 Ácido dicafeoilquínico:

Las neuronas reciben un grado muy significativo de protección gracias a este componente sobre todo los protege del daño de los radicales libres. El café es una buena fuente de antioxidantes.

Disulfuro de dimetilo:

Es el resultado de tostar el grano verde de café y este es uno de los componentes que dan el olor a las heces humanas.

Putrescina:

Este es un componente que se encuentra cuando la carne se ha descompuesto. La putrescina aparece cuando la bacteria E.coli rompe los aminoacidos. Su olor se puede detectar en los granos de café.

Trigonelina:

Esta es una molécula de la Niacina que se descompone en piridinas, estas le dan el toque dulce además del sabor a tierra, también previene contra la bacteria del estreptococo que daña los dientes.

Niacina:

Este componente aporta una dosis considerable de vitamina B3. Si tomas dos o tres espressos tendrás la mitad de la cantidad recomendable de vitamina B3 al día.

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