Tenemos buenas noticias para los adictos a este dulce: científicos británicos han creado el primer chocolate light, con la mitad de calorías que su versión original.

De acuerdo a lo demostrado en la Sociedad Química Americana, es posible sustituir la grasa del chocolate con jugo de fruta, agua vitaminada o con refresco de cola; con esto se logra reducir a la mitad la grasa que contiene el chocolate y no afecta su sabor.

De acuerdo con el investigador Stefan Bon, esto se logra al usar líquidos concentrados en microburbujas que permiten conservar el sabor y consistencia del chocolate; mediante este proceso, también se elimina la película de grasa que normalmente tiene el chocolate si se ha tenido guardado un buen tiempo.

«El chocolate sigue sabiendo a chocolate, pero tiene menos grasa; esperamos que dentro de poco tiempo, la industria alimenticia haga caso de esta alternativa que la utilice para hacer del chocolate un dulce más saludable para todos y mejorar la calidad de vida de las personas«.

Gracias a este descubrimiento, se pueden encontrar mejor los flavonoides contenidos en el chocolate y no sufrir la descompensación causada por la alta cantidad de azúcar y grasa que contiene el convencional chocolate con leche, e incluso el chocolate oscuro.

Una porción de chocolate oscuro tiene 20% de las grasas que la persona promedio requiere en su dieta, por lo que si se reduce el uso a la mitad con el uso de jugo en el chocolate es una ganancia bastante considerable; los jugos utilizados son de manzana, naranja y arándano, pero sigue sin cambiar el sabor (para fortuna de los fanáticos del chocolate).

¿Qué les parece la idea de un chocolate saludable pero con el mismo sabor? Yo creo que hasta no poder probarlo, no puede opinarse al respecto, pero personalmente creo que es una excelente idea.

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Según se ha dicho, comer chocolate oscuro puede ayudar a prevenir las enfermedades cardiocerebrales, incluidos los derrames; es necesario hacer más estudios, pero esta es una excelente noticia para los amantes del chocolate.

Se ha determinado que gracias a los flavonoides contenidos en el chocolate, es posible reducir el riesgo de sufrir un derrame cerebral.

Sin embargo, es necesario recordar que esta golosina debe de ser consumida moderadamente y en conjunto de una buena alimentación para poder aprovechar al máximo todos los beneficios que ofrece.

Para conocer más información acerca de cómo el chocolate y otros alimentos saludables pueden mejorar tu salud, les invitamos a leer la nota completa a continuación: Consumir Chocolate reduce riesgo de derrame cerebral.

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Se descontinuarán los chocolates que aporten más de 250 calorías por ración, como una medida contra el sobrepeso.

Debido al compromiso que Mars se ha hecho de aportar su grano de arena contra la obesidad y demás problemas acarreados por el exceso de colesterol y azúcar, se anunció desde el 16 de febrero que se dejarán de fabricar las variedades más grandes de sus productos.

«Debido a muchas iniciativas globales y a la extensa preocupación que Mars tiene con respecto a la salud y nutrición de nuestros consumidores, hemos decidido descontinuar los tamaños de nuestros productos que contengan más de 250 calorías para el final del 2013«.

Esto además de la descontinuación del tamaño más grande, también implicaría una posible reducción en sus chocolates de tamaño regular (considerando que una barra de Snickers contiene 280 calorías).

Otra de las metas a lograr por Mars con respecto a sus productos de chocolates y caramelos es eliminar las grasas trans y saturadas en la mayor cantidad posible y los directivos de la compañía que produce caramelos como Snickers, Milky Way, Skittles y otros más esperan que para el 2015 se elimine el sodio de sus productos en un 25%, como se reporta en el informe.

La obesidad es un problema bastante grave en todo el mundo, pero es bueno que las grandes compañías de comida chatarra también expresen su preocupación con respecto al tema y eliminen (de cierta manera) sus productos que más dañan a la salud.

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El componente en cuestión se llama teobromina (theobromine) y se ha comprobado que las personas que consumen chocolate durante su enfermedad, presentan un cierto alivio y que no contiene los efectos secundarios de la codeína (componente general de diversos medicamentos para la tos) como provocar sueño.

Las investigaciones se han llevado a cabo en Inglaterra y Corea del Sur, donde ambos han indicado que la teobromina es 33% más efectiva en el tratamiento de la tos común. Esto viene bastante perfecto, pues la codeína es derivada del opio, lo cual también podría llegar a ser ciertamente nocivo para la salud de seguirse tomando a largo plazo.

La tos y el resfriado son enfermedades comunes en estas épocas invernales, por lo que un tratamiento tan beneficioso que no posee los efectos secundarios que usualmente tienen los medicamentos usuales viene bastante perfecto. Y para aquellos que se quejan del mal sabor de las medicinas, es probable que ya no lo hagan, porque como ya lo mencionamos, la teobromina es derivada del cacao (chocolate).

Esta es una buena razón para incluir un poco más de dulce en nuestras vidas ¿no lo creen?

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Un equipo de investigadores ha encontrado que el comer o beber algo sirve como distracción y alivia el dolor o sufrimiento presente. Los estudios se han realizado en animales de laboratorio, sin embargo los científicos creen posible que esto suceda con los seres humanos.

En el diario de Neurociencia, se ha revelado que el comer o beber actúan como analgésico, en ausencia de hambre o sed. Es decir, si se hace como algo placentero y no por necesidad. A las ratas que hicieron estudios, presentaron menos dolor o sufrimiento cuando se encontraban bebiendo agua o comiendo un trozo de chocolate.

Los científicos han encontrado que si lo que se bebe o se come es agradable esto aliviara el dolor, pero si es un alimento o bebida que desagrade no tendrá ningún efecto. Los investigadores dicen que una parte del cerebro llamada ‘magnus raphe‘ ayuda a combatir el dolor comiendo o bebiendo. La misma área que alivia el dolor durmiendo o yendo al sanitario.

Estudios pasados han mostrado que los bebés sufren menos dolor si les dan una bebida azucarada al momento de aplicarles una vacuna. Sin embargo los recientes estudios han demostrado que el beber simplemente agua, alivia el dolor, pues no es necesario de algo que contenga azúcar.

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La nueva mezcla de cacao, jojoba y un alga llamada espirulina producen en el organismo una sensación de saciedad con tan sólo consumir uno o dos bombones como afirma la BBC, si aún quieren saber más he aquí como funciona este delicioso bocado:

La combinación química de este bombón provoca la producción de fenilalanina que es un aminoácido presente en el cerebro que activa unos neurotransmisores como la colecistocinina que es una hormona gastrointestinal que estimula la producción de encimas que envía mensajes al cerebro y al aparato dijestivo para comunicarle que ya está satisfecho lo cual detiene el hambre.

Este producto que ya fue autorizado por el Instituto Tecnológico Agroalimentario de España ya salió a la venta en el mercado Español en tres presentaciones que son: chocolate con leche, chocolate amargo y chocolate praliné con almendras y garantiza que tiene un gran sabor ya que no se percibe algún sabor que desaliente el seguir comiéndolos.

Uno de sus creadores es un profesor de química de la Universidad de Alicante, su nombre es Armando Yañez y asegura que es un bombón delicioso como cualquiera solo que nos ayuda a terminar con la horrible gula.

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